Nutriční zdraví začíná rovnováhou mezi nedostatkem a nadbytkem vitamínů. Zdá se, že s uličkami plnými doplňků stravy a potravin obohacených o vitamíny je snadné dosáhnout vaší denní potřeby. Je však také důležité vědět, co se stane, když zkonzumujete příliš mnoho. Znalost příčin vitaminové podvýživy a toxicity vám proto může pomoci vyhnout se vážným zdravotním problémům.
- Vitamín A :
Maximální doporučené množství vitaminu A pro dospělého je 10 000 IU/den. Pokud jste těhotná nebo máte onemocnění jater, překročení tohoto limitu může mít za následek nevolnost a nesprávný vývoj plodu. Také chronické požívání antibiotik a laxativ bude bránit vstřebávání vitaminu A ve vašem těle.
- Thiamin (vitamín B1) :
Než si nalijete čtvrtý šálek kávy nebo si koupíte další kolo nápojů, vězte, že nadměrný kofein nebo alkohol prokazatelně snižují vstřebávání vitamínu B spolu s dalšími živinami. Antibiotika , fenytoin (lék snižující záchvaty) a perorální antikoncepce jsou dalšími viníky snížené absorpce vitaminu B.
- Riboflavin (vitamín B2) :
Doplňky tohoto vitaminu jsou citlivé na světlo a při nesprávném skladování ztratí svou účinnost. Konzumace alkoholu a antibiotik inhibuje vstřebávání riboflavinu, zatímco užívání nad 50 mg/den podporuje rozvoj katarakty.
- Pyridoxin (vitamín B6) :
Možná budete muset zvýšit příjem pyridoxinu, pokud užíváte antidepresiva, perorální antikoncepci nebo podstupujete estrogenovou terapii. Užívání diuretik a kortizonových léků eskaluje problém blokováním jeho vstřebávání v tenkém střevě. Dejte si však pozor, protože příliš mnoho vitamínu B6 má za následek poškození nervů.
- Kyanokobalamin (vitamín B12) :
Antikoagulační léky působí za nezbytných podmínek opačně než vitamin K. Závislost na ředidlech krve a jejich používání bude narušovat vstřebávání B12, což vede ke zvýšené pravděpodobnosti anémie.
- Biotin :
Avidin v syrových vejcích okrádá biotin z vašeho GI traktu a následně brání vašemu tělu v přístupu k němu. Antibiotika jako sulfa léky také sníží vaši hladinu dostupného biotinu a tím omezí jeho schopnost podporovat růst buněk.
- Vitamín C :
Alkohol , antidepresiva, antikoagulancia, perorální antikoncepce a steroidy omezují vstřebávání vitaminu C. Dobrou zprávou je, že vitamín C je snadno dostupný a kompenzován ovocem a zeleninou.
- Vitamín D :
Příliš mnoho vitamínu D vede ke ztrátě vápníku v kostech, ale denní dávka slunečního záření by měla být dostatečná, aby poskytla jeho výhody. Léky snižující hladinu cholesterolu, antacida, minerální olej a kortizon (steroidní hormon).
- Vitamín K :
Mít řez? Vitamin K se o to postará zvýšením regulace protrombinu, který napomáhá srážení krve. Při použití antibiotik však nemůže dojít k syntéze a vstřebávání vitaminu K, protože tyto léky zabíjejí bakterie potřebné pro jeho produkci.
- Folát :
Těhotenství a perorální antikoncepce zvyšují hladinu folátu. Alkohol potlačuje jeho vstřebávání a schopnost regulovat hladinu homocysteinu, což zvýší vaši šanci na aterosklerózu.